パンは生きている。
オーブンに入るまでも、パン種はブクブクと発酵して、
焼きあげてからもパンは熟成していく。
強く主張していた酸味がまろやかになり、深みを増していく。
一日一日、パンも世界も私も変わっていきます。

===パンの焼き上がり時間===
11時ごろ :カンパーニュ類、クロワッサン、ノルマンディライ、ビオミッシュ、
      カラス麦と胚芽のトースト、ベーグル、ノアレザン
12時ごろ :ハードトースト、いよかんトースト、レーズントースト
1時半ごろ :ライ麦系のパン

★時間はおおよそです、季節によっても変わります。お電話にてご確認ください。
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