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SEASON BREAD 1

季節の食材を使った、このシーズンのみのパンたち  

1件~5件 (全10件)

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  1. フーガス 島の塩

    フーガス 島の塩

    280円

    フーガスとは「灰の中のパン」といった意味らしく、薪窯のパンを焼いていた頃、火の具合を確かめるのにパン生地を入れて試し焼きをしたのだそうです。温度計代わりですね。 お好きなところからちぎってお召し上がりください。香ばしいですよ! もっと知る
  2. 新茶と甘納豆のロール

    新茶と甘納豆のロール

    280円

    新茶の季節です。熊本の桜野園産の新茶をいただき、ペーストにして甘納豆と共にパン生地に巻き込んでみました。 新茶は「むかし茶」という土地に伝わる在来種で、とても力強い味と風味があります。午後のひとときにどうぞ! もっと知る
  3. フーガス 朝倉山椒

    フーガス 朝倉山椒

    320円

    フーガスとは「灰の中のパン」といった意味らしく、薪窯のパンを焼いていた頃、火の具合を確かめるのにパン生地を入れて試し焼きをしたのだそうです。温度計代わりですね。 こちらは山椒でも特に香りが高い兵庫県養父地方の朝倉山椒を農家さんから頂いてペーストにして混ぜ込みました。ビールのあてにも良いですよ。 もっと知る
  4. ビオミッシュ・ルバーブ ハーフ

    ビオミッシュ・ルバーブ ハーフ

    380円

    毎年北海道からルバーブをいただいています。 このルバーブをシロップに漬けこんだものを、レモンピールと共にミッシュにしました。 ルバーブの酸味がミッシュ生地の味わいを引き立ててくれます。蒸し暑い季節、しっかり食べてがんばりましょう! もっと知る
  5. 新茶のトースト

    新茶のトースト

    400円

    今年も、熊本から新茶が届きました。”無農薬無たい肥農法”というもので、種から育てた在来種、野趣あふれる力強い味と香りが特徴的な「むかし茶」を使ってトーストを焼きました。さわやかで男前なトーストです。よろしく! もっと知る

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