SEASON BREAD 1

酒種トースト

390円

自家製の甘酒からおこした酒種パン、プレーン生地をトースト型に焼きました。かるく温めると、お酒のかおりがしてほっこりした気持ちになります。もっと知る

酒種Bread 打ち豆の平パン（2個入り）

460円

打ち豆は、福井、新潟地方の伝統食で、ふやかした豆を木槌で叩いて、再び乾燥させたものです。打ち豆は麹や酒かすとも相性よし、すこし塩味がきいて、お味噌汁や粕汁ともどうぞ。もっと知る

酒種Bread ビーンズ

460円

ほっこりとたき上げた虎豆、黒豆、小豆を酒種生地にまぜこみました。ほんのりお酒のかおりがただよって一味ちがう豆パンです。もっと知る

酒種Bread ジンジャー

390円

お酒の香りとジンジャーの爽やかさがとっても好相性。だって、甘酒に生姜をすりおろすとおいしいでしょ。ちょっとシナモンも参加してます！ドライジンジャーも自家製です！もっと知る

柚子トースト

420円

いよかんトーストの妹のような「柚子トースト」を焼きました。農薬不使用の国産柚子と、有機砂糖を使用した柚子ピールをトースト生地に巻き込んでいます。柚子の香りがさわやかですよ。もっと知る

ビーツ・ブロッサム

340円

オーガニックビーツがやって来たのでパンを焼きました。大地の赤い情熱、春になって花が咲いたよう。カシューナッツとディルの風味が、ビーツの甘みを引き立ててくれます。もっと知る

カカオティ・フォカッチャ

390円

カカオティはカカオ豆を発酵、乾燥、焙煎した後の外皮をお茶にしたもの。そのカカオティーでパンを仕込みました、砂糖を使わずにプルーンペーストとマスカットレーズンの自然な甘さがカカオティーのふわりとしたカカオの香りと良くあっています。サンドイッチなど、ともに合わせる食材を考えてみるのも楽しいですよ。もっと知る

カカオと小豆

270円

アマゾンの村のカカオ生産者さんの生活をともに考えながらカカオと向き合う太田哲雄シェフが取り扱う無農薬アマゾン・カカオ。香り高いカカオと十勝産の小豆を炊いて合わせてみると、とってもクリーミーで奥行きのある味わいになります。さっぱりとしたバゲット生地で包んでいます。もっと知る

ほうじ茶トースト

400円

京都と奈良の間の山合いで育てられる和束茶を使ってパンを焼きました。お茶を焙煎したほうじ茶は、香ばしくやさしい味わいがありますね。ほうじ茶を淹れて、パンを仕込みました。もっと知る

くるみ味噌Bread

380円

信州や東北地方で作られる「くるみ味噌」、よく五平餅や豆腐田楽のうえにのせていただいたりするようです。オーガニックのクルミを三河みりんで炊いて、有機味噌で仕込んだパンに混ぜ込みました。もっと知る