ameen's oven

フーガスとは「灰の中のパン」といった意味らしく、薪窯のパンを焼いていた頃、火の具合を確かめるのにパン生地を入れて試し焼きをしたのだそうです。温度計代わりですね。
お好きなところからちぎってお召し上がりください。香ばしいですよ！